【說說電飯煲】沒有好天氣，於是把精力都放在米飯上

[StevenTam]

加入一些引題：

對於香港人來說，一個數千元甚至價格高達五位數字的日本電飯煲絕對是匪而所思的，但若在日本的話，就是另一個故事，他們對白飯的重視可說是世界上屈指可數，論白米的出產素量也是全球數一數二的，他們早午晚三餐都必需要吃白飯，另外也擁有因多以白飯為主的著名菜式，如醬油拌飯，蛋包飯，也會透過只一些簡單的即食拌料來吃飯，可見對他們而言，一碗具質量的米飯是何等重要～

再說說我們香港人普遍所吃的是4公斤價格數十元的泰國或中國次等絲苗米，用的絕大是數百元國產電飯煲，先不說味道，由於耐用度及規格控制上不佳的原故，因難確保每一餐白飯也煮出穩定的水平，因而大多香港人每天吃著的米飯都包含不同情度地偏硬就是過於黏滯的米飯，也很難引發出米中原有的飯香。結果，絕大部香港人也未曾認真去品嚐米飯的味道，只把米飯視作為一種充飢的原料放進肚裡。
不知你又有否曾經去用心品嚐白飯的美味呢？也許不是你不想去感受而是最初就不存在這值得用心品嚐的空間～

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我和日本電飯煲的故事：

不知何時開始，我開始感覺到每天都吃著的白米並不好吃，因而每一餐都是睇「食送」食飯，菜式多的話飯也能多吃一些，相反菜式單調時飯便會吃不進去，話說我媽媽煮菜還挺好吃的，這在家一直在意這狀況的只有就我一個，(其實連曾經在我家中吃飯的親朋也得到這份感覺)，對於一家人而言，這無疑是十分可惜的一件事。

在大約半年前，我受到一些音響朋友的影響，開始接觸和瞭解日本電飯煲，也計劃改善這點生活的缺憾，儲錢購買一個萬元級別的電飯煲，並希望嘗試配合一些我在音響上使用的發燒級電源配備，將目標指向追享白飯美味的極限。 我認同這種想法對於香港人來說絕對是吹毛求疵，但對我而言，既然資源本來就有了，Hi-Fi電源配搭電飯煲組合還是值得一試的～

可惜事與願違，最近現役的數百元電飯煲突然壞了，要從日本送來一個電飯煲最短也需要三星期的時間，但爸媽不能一天不吃飯，結果能短時間買到的只有這個單單擁有Induction Heat (IH) 的入門級別型號，也是能在香港購得的最高型號，價格三千日本象印的NP-HBQ18；其實這個價格在日本已經能購得日本象印的老款旗艦電飯煲，不但擁有IH, 更有7級加壓, 真空結構的多層內膽和多項傳熱和水份控制技術，也許在香港，追求高級電飯煲真的不是一個好地方，一樣的價格，換取的只能是次等的享受～

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預期希望於本年中購入的日本高級電飯煲，
三菱的NJ-XWB10J


因一些突發事件，結果只能在取捨中選擇了香港最好的日本電飯煲形號
象印的NP-HBQ18


本來打算挑戰白飯美味的極限，計劃從日本購入 日本新潟縣南魚沼市鹽澤町農號26頂級越光米
但電飯煲的計劃延後了，退而求其次在香港購入 日本新潟縣魚沼產越光米


現在我對電飯煲有了一個全新的看法：一樣的白米，不一樣的味道。 （遲點補上）

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在天文論壇作這樣的分享也許是很奇怪的事，但經過親身使用的體會後，我認為這份對生活的改善是值得花點時間與大家分享的，特別對於已擁有高水平天文器材的朋友，這般支出也許就連一個具水平的目鏡也買不到，然而換取的可能是一個對白飯全新的體會，所以我覺得絕對值得大家留意的。

文章早寫好了，但當中包括了很多音響的元素，需要花點時間先作整理才適用於在這裡分享，不知大家有沒有興趣看看...

[社長]

曾經以為，電飯煲已經發展到盡頭，但這幾年又有突破。

但我看最好吃的，應該仍是碳火瓦煲帶點飯焦的飯吧?

經歷過去年在西藏三星期的苦日子，我再去的話會帶普洱、臘腸及壓力煲。

[黑天鵝]

電飯煲焗蛋糕，科技令人類生活更美好啊。

對了，樓主和社長大人喜歡喝咖啡嗎?

忙裡偷閒討論這些生活話題真不錯。

[tommy128268]

民以食為先,白飯是亞洲地區中不可決少的東西。電飯煲必然佔有很重要的地位。
但外國人好像是不吃白飯?那麼他們每天是吃什麼的呢?

[社長]

對了，樓主和社長大人喜歡喝咖啡嗎?

忙裡偷閒討論這些生活話題真不錯。

yes, 我也喜歡這類生活話題。

我愛喝普洱，不喝咖啡也不愛酒 - 雖然我以前喝酒也沒醉過。

[社長]

民以食為先,白飯是亞洲地區中不可決少的東西。電飯煲必然佔有很重要的地位。
但外國人好像是不吃白飯?那麼他們每天是吃什麼的呢?

五穀養五臟，北方人喜吃麵條等，所以肝臟抵受酒精的能力比南方愛白米的人強。西方人也有類似情況。

但米也分精的或粗的，我到台灣多吃幾天那裡的米，就中氣不足了。日本人的米也很精，所以感冒時全身軟弱無力，比我們嚴重得多。

[黑天鵝]

民以食為先,白飯是亞洲地區中不可決少的東西。電飯煲必然佔有很重要的地位。
但外國人好像是不吃白飯?那麼他們每天是吃什麼的呢?

外國人也會吃飯，西班牙燴飯就是很好的例子。


南太平洋島國: 甘薯，樹薯，海鮮，白肉

埃塞俄比亞: 玉米粉

南印度: 豆類

[社長]

外國人也會吃飯，西班牙燴飯就是很好的例子。


南太平洋島國: 甘薯，樹薯，海鮮，白肉

埃塞俄比亞: 玉米粉

南印度: 豆類

十多年前還是工程師時，在蘇格蘭分公司飯堂吃午飯，旁邊一位美國人問我知不知自己在吃什麼，是把米飯塞進羊胃內煮熟的，問我怕不怕。之後我跟他說幾道廣東菜，他就沒再說下去了

記得十多年前路過深圳時，餐廳供應斑點狗肉的，即叫即宰。那年在上海外灘和平飯店吃飯，餐牌上也有五香狗肉

[StevenTam]

曾經以為，電飯煲已經發展到盡頭，但這幾年又有突破。

但我看最好吃的，應該仍是碳火瓦煲帶點飯焦的飯吧?

經歷過去年在西藏三星期的苦日子，我再去的話會帶普洱、臘腸及壓力煲。

日本電飯煲近年的確推出不少新的高級產品，以往都只提到電磁發熱(IH)和多級壓力和多層內膽，現在的連超音波吸水和納米導體這些高科技也包含了。

我十分同意社長的看法，最好吃的無疑是最傳統灶爐碳火的煮法，但現在講求無法煮食，加上隱定性很依賴廚師的水準，所以近期日本象印推出的最新旗艦電飯煲（十多萬日元）就是以這個作為賣點，還聲稱每一餐也能煮出金黃色的飯焦呢～

[StevenTam]

民以食為先,白飯是亞洲地區中不可決少的東西。電飯煲必然佔有很重要的地位。
但外國人好像是不吃白飯?那麼他們每天是吃什麼的呢?

話說亞洲地區重視白飯的地方其實不多，雖然種稙地很多但大多都並不怎去追求嚴緊質量，而日本無疑是全球數一數二的。

香港代理最高級的電飯煲，在日本也只屬入門水平而已（也就是樂聲和象印的），若對父母說需要數千元一個電飯煲，百多元一斤白米，100戶之中有99戶會覺得是匪疑所思的，試問香港人之中又有多少會認真品嚐白飯的美味呢～只把米飯視作為一種充飢的原料放進肚裡。

但親身體會之後的覺得這樣一次性的投資絕對是值得的，我相信那100戶嘗過之後，有過半數的會考慮更換電飯煲～

[StevenTam]

電飯煲焗蛋糕，科技令人類生活更美好啊。

對了，樓主和社長大人喜歡喝咖啡嗎?

忙裡偷閒討論這些生活話題真不錯。

說到電飯煲焗蛋糕，現在多功能的電飯煲並不昂貴，兩千左右已經能齊全了，
反而高價的都只能煮米飯，追求的是白飯美味的極限

回黑天鵝兄：喝咖啡我很一般，反而紅茶倒是很喜歡

[社長]

現在的連超音波吸水和納米導體這些高科技也包含了。

我十分同意社長的看法，最好吃的無疑是最傳統灶爐碳火的煮法，但現在講求無法煮食，加上隱定性很依賴廚師的水準，所以近期日本象印推出的最新旗艦電飯煲（十多萬日元）就是以這個作為賣點，還聲稱每一餐也能煮出金黃色的飯焦呢～

我看過一篇文章，不是科學界的，但也值得深思。說到傳統的粒子或細菌，人體是或多或少有能力排出來的。但納米製作過程就會產生納米垃圾，人體是沒有抵抗能力的，長遠傷害還是未知的，等於那些機因改造的物種，真不是是禍是褔。


若每一餐能煮出金黃色色的飯焦.... 我以後會多回家吃飯了

我在辦公室有雪櫃、微波爐(這個我不喜歡用)、淨水器、蒸鍋，看來要加個好的電飯煲了

[黑天鵝]

香港代理最高級的電飯煲，在日本也只屬入門水平而已（也就是樂聲和象印的），若對父母說需要數千元一個電飯煲，百多元一斤白米，100戶之中有99戶會覺得是匪疑所思的，試問香港人之中又有多少會認真品嚐白飯的美味呢～只把米飯視作為一種充飢的原料放進肚裡。

但親身體會之後的覺得這樣一次性的投資絕對是值得的，我相信那100戶嘗過之後，有過半數的會考慮更換電飯煲～

也不能怪責他們，香港有不少人活在貧窮線下。近來經濟不好，我的中產鄰居們也不再開車了，寧願搭小巴，有的還把「奔鼠」房車賣掉。

幾千元一個的飯煲，也許真的很貴。但iPhone他們卻買得起。

[StevenTam]

香港代理最高級的電飯煲，在日本也只屬入門水平而已（也就是樂聲和象印的），若對父母說需要數千元一個電飯煲，百多元一斤白米，100戶之中有99戶會覺得是匪疑所思的，試問香港人之中又有多少會認真品嚐白飯的美味呢～只把米飯視作為一種充飢的原料放進肚裡。

但親身體會之後的覺得這樣一次性的投資絕對是值得的，我相信那100戶嘗過之後，有過半數的會考慮更換電飯煲～

也不能怪責他們，香港有不少人活在貧窮線下。近來經濟不好，我的中產鄰居們也不再開車了，寧願搭小巴，有的還把「奔鼠」房車賣掉。

幾千元一個的飯煲，也許真的很貴。但iPhone他們卻買得起。

謝謝黑天鵝的回應，其實我沒這個意思，我只是想表達香港對白飯的重視遠不及日本而已，在我認識後，明白日本人對電飯煲的要求確實很高，他們在會毫不疑惑地放棄對電子產品的追求而先去購買一個優質的電飯煲。
所以我也同意你的看法，香港電子產品銷量絕對在電器產品之上，價格往往也更高，不過這些價格高昂的東西卻看到大量中小學生也帶著，像iPhone4 如此高階品可以缺貨長達數多個月。

[StevenTam]

若每一餐能煮出金黃色色的飯焦.... 我以後會多回家吃飯了

我在辦公室有雪櫃、微波爐(這個我不喜歡用)、淨水器、蒸鍋，看來要加個好的電飯煲了

社長，提及到金黃色飯焦的就是這個 11萬日元的～

http://www.zojirushi.co.jp/syohin/ricec ... amehagama/

不過使用日本版電飯煲的話，電壓和功率的問題也需要花上不少心思呢～

[neodeemer]

今天才知道，米饭电饭煲也有发烧友！

[willis]

This kind of expensive cooker is not my cup of tea. If I want yummy rice, I prefer hot pot rice. And the pot much be heat with charcoal.

[社長]

社長，提及到金黃色飯焦的就是這個 11萬日元的～

過萬元一個電飯煲...... 買的人應該很有生活品味，我不得不承認自己還是很草莽

[黑天鵝]

我愛喝普洱，不喝咖啡也不愛酒 - 雖然我以前喝酒也沒醉過。

我甚麼荼都喝，就是不喜歡樽裝的綠茶。普洱曾經是我的最愛，但現在已經被水仙取代。

之後我跟他說幾道廣東菜，他就沒再說下去了

早前有美國同好說鳳爪是他們吃過的食物中最奇怪的一樣。要是跟他們說吃蛇肉，他們會把隔夜飯都吐出來吧。

謝謝黑天鵝的回應，其實我沒這個意思，我只是想表達香港對白飯的重視遠不及日本而已，在我認識後，明白日本人對電飯煲的要求確實很高，他們在會毫不疑惑地放棄對電子產品的追求而先去購買一個優質的電飯煲。
所以我也同意你的看法，香港電子產品銷量絕對在電器產品之上，價格往往也更高，不過這些價格高昂的東西卻看到大量中小學生也帶著，像iPhone4 如此高階品可以缺貨長達數多個月。

放心，這不是嚴肅的話題，我也沒興趣討論財富分配不均。

可能現在的人不喜歡親自下廚，寧可到日本料理店吃東西，飯煲已經是可有可無的東西。

今天才知道，米饭电饭煲也有发烧友！

還有手電筒發燒友呢。

過萬元一個電飯煲...... 買的人應該很有生活品味，我不得不承認自己還是很草莽

很多年前，有同好說不明白為何花幾十萬元買望遠鏡會被人投以奇怪眼光。

[社長]

可能現在的人不喜歡親自下廚，寧可到日本料理店吃東西，飯煲已經是可有可無的東西。

很多年前，有同好說不明白為何花幾十萬元買望遠鏡會被人投以奇怪眼光。

有一篇文章值得思考，現代很多日本人不育，因為以中醫角度看，日本料理要不太寒要不太熱。老一輩的日本人長壽，因為他們年輕時沒飯吃

說到幾十萬元買望遠鏡，我可以說，計及通漲及比例，仍比不上70年代廖興齊先生用20萬元建自家天文台(30公分卡反)，又或者在香港淪陷期間花一套房子的錢從國外進口一套150公斤牛反，至今也沒有什麼新的天文設施能與80年啟用的香港太空館媲美。我可以說，這一代香港同好，不少已"上岸"的同好，論個人財富一定超越97年的水平，但郤失去了80、90年代的氣魄。